Варенье из клубники
Варенье с целыми упругими ягодами и вкусным сиропом
Ингредиенты
- Ягоды клубника, клубника свежая 1кг
- Сахар рафинад 1кг
- Вода 300мл
Способ приготовления
1. У клубники аккуратно удалить плодоножку. Крупные ягоды наколоть.
2. Смешать воду и сахар. Сварить сироп (варить минут 5 до полного растворения сахара).
3. Ягоды выложить в кастрюлю (в идеале конечно медный таз, но так же подойдёт и широкая кастрюля с толстым дном). Залить горячим сиропом и оставить примерно на 4часа. Аккуратно периодически потряхивать кастрюлю, для перемешивания ягод в сиропе.
4. Спустя 4ч довести варенье до кипения, снять пенки и кипятить 5-10 минут (на слабом огне). Снять с огня и оставить до полного остывания (минимум 6ч). И так повторить ещё 2 раза.
5. В третий раз готовое варенье (температура сиропа будет 105°) разлить по стерилизованным банкам, закрыть крышкой и перевернуть банку. Оставить остывать. !!! Осторожно банки горячие!!!
6. Стерилизация банок: поставить банки на решётку в холодную духовку вверх дном и установить температуру - 140°. Оставить банки на 20 мин. Крышки опустить в кипящую воду на 5-10 минут.