Пирожное Молочный ломтик
Предлагаю вашему вниманию простой и быстрый рецепт потрясающе вкусного пирожного "Молочный ломтик". Тонкие шоколадные коржи, высокий и нежный слой молочного суфле и хрустящая шоколадная сеточка - у этого десерта всегда море поклонников. Порция получается большая, можно разрезать на маленькие порционные кусочки и кушать руками или насадить на шпажки. Молочный ломтик - отличное угощение для детского праздника, ведь маленьких непосед так трудно поймать и усадить за стол. И желающих попробовать аппетитный шоколадный квадратик гораздо больше чем поклонников огромного куска кремового торта.
Количество порций: 8
Время приготовления: 7 часов 20 минут
Ингредиенты
Для коржа- Яйца 3шт.
- Сахар рафинад 130г
- Ванильный сахар Dr.Bakers 8г
- Кефир 3,2% 200г
- Масло растительное 60г
- Мука пшеничная 240г
- Соль 0.25ч. л.
- Сода, сода пищевая для выпечки 1ч. л.
- Лимонная кислота Dr. Bakers 1ч. л.
- Какао-порошок Dr.Bakers 3ст. л.
Для суфле- Сметана (15 - 20%) 600г
- Сливки 33% 200г
- Молоко цельное сгущеное 400г
- Сок лимона, лимонный сок 1ст. л.
- Желатин пищевой говяжий Dr.Bakers 20г
- Вода 120г
Способ приготовления
1. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до получения пышной массы, добавить кефир и подсолнечное масло, перемешать.
2. В полученную массу просеять муку и какао, добавить соль, соду и лимонную кислоту, взбить до получения однородной массы.
3. Тесто вылить в смазанную маслом форму (желательно прямоугольную) и выпекать при температуре 170 градусов Цельсия 40-50 минут.Шоколадный корж остудить и разрезать на 2 части.
4. Сливки взбить до получения устойчивых пиков.Добавить сметану, сгущенное молоко, ванильный сахар и лимонный сок, перемешать.
5. Желатин залить 120 мл воды и оставить на 10 минут.Желатин нагреть до полного растворения и ввести в сливочную массу.
6. Форму выстелить пищевой пленкой и уложить нижний корж. Сверху вылить сливочную массу. Накрыть второй половиной коржа и убрать в холодильник до застывания.
7. Застывшее пирожное перевернуть на доску, разрезать на порционные кусочки и нанести сеточку растопленным шоколадом, украсить по своему вкусу.Пирожные готовы, приятного чаепития!
