Торт Птичье молоко
Очень нежный, сладкий, воздушный десерт. Приготовьте для себя и своих близких такой торт, и никто не останется равнодушным к этому десерту )))
Количество порций: 6
Время приготовления: 3 часа 40 минут
Ингредиенты
Для украшения торта- Шоколад темный 200г
- Ягоды малина 67шт.
- Фисташки 50г
Ингредиенты для коржа- Масло сливочное 50г
- Сахар 50г
- Яйца 1шт.
- Мука 80г
- Разрыхлитель 0.5ч. л.
Ингредиенты для суфле- Агар пищевой Dr.Bakers 7г
- Вода 150г
- Сахар 200г
- Масло сливочное 100г
- Сгущенное молоко 100г
- Ванилин 0.5ч. л.
- Яичный белок 3шт.
Способ приготовления
1. Для приготовления коржа смешиваем в миске мягкое сливочное масло и сахар, добавляем яйцо, муку и разрыхлитель, тщательно перемешиваем миксером.
2. Равномерно распределяем тесто в форму, я использовала разъемную форму диаметром 20см. Отправляем в разогретую духовку и выпекаем корж минут 10 при температуре 200 С; готовый корж достаем из формы и остужаем.
3. Далее смешиваем в миске мягкое сливочное масло, сгущёнку и ванилин и взбиваем миксером до пышной массы.
4. Отдельно миксером взбиваем яичный белок до пышной пены. Пока белки взбиваются, готовим сироп. Смешиваем в ковшике воду и агар, ставим на средний огонь и, постоянно помешивая, доводим до кипения; добавляем сахар и прогреваем на небольшом огне ещё 2-3 минуты, постоянно помешивая; снимаем с огня и далее действуем быстро, чтоб сироп с агаром не загустел.Продолжая взбивать белки, тонкой струйкой вливаем сироп.
5. Добавляем масляную смесь и тщательно перемешиваем миксером. Форму я обернула фольгой, чтобы легко было снять ее в дальнейшем. Кладём готовый корж и сверху распределяем взбитую массу, отправляем в холодильник на два часа.
6. После того, как масса застынет, наносим равномерно на поверхности шоколадную глазурь. Для этого шоколад растопим на водяной бане. Украшаем измельченными фисташками и ягодами малины.
7. Убираем торт в холодильник еще на один час. Как тортик полностью застынет, можно угощаться ))) Приятного чаепития!!!
