Сливовое варенье
Слива -универсальный фрукт, который очень хорош в использовании в качестве самостоятельного десерта, соуса к дичи, начинки для сладких пирожков, прослойки тортов, приготовления желе. В качестве основной заготовки в зиму из слив конечно же варится варенье. Ароматное варенье с кислинкой неплохое дополнение к чаю. Неплохо варенье из сливы подходит для глазировки утки и поросенка, свиных ребрышек-барбекю.
Количество порций: 1
Время приготовления: 8 часов
Ингредиенты
- Сливы 1кг
- Сахар рафинад 1кг
- Желфикс 2:1 для консервирования 1упаковка
Способ приготовления
1. Сливу промыть, очистить от веточек, убрать порченные плоды.
2. Нарезать ягоды на половинки, убрать косточки
3. Засыпать сливу сахаром смешанным с желфиксом и оставить на 2-8 часов, пока ягоды не дадут сок.
4. Банки моем с содой, обдаем кипятком
5. Варенье варим на медленном огне, предварительно размешав сахар, осевший на дно, в процессе варки варенье стараемся как можно меньше перемешивать, чтобы не нарушить целостность сливы. Доводим до кипения. Выключаем, даем остыть до комнатной температуры, в этот момент в варенье можно добавить 1 палочку корицы, 2 звездчатых аниса, или 200 грамм очищенного грецкого ореха (половинками). Повторно довести варенье до кипения и разлить горячим по банкам, закатать.
6. Варенье хранится в кладовой при комнатной температуре в течении 1-2 лет
