Шоколадный торт со свежей смородиной
Конец августа - море поводов устроить пир на весь мир!
Приготовили для вас нежнейший, сметанно-бисквитный
? ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ СО СВЕЖЕЙ СМОРОДИНОЙ ?
Количество порций: 1
Время приготовления: 3 часа
Ингредиенты
Для бисквита- Яйца 3шт.
- Сахар рафинад 100г
- Мука 100г
- Какао-порошок Dr.Bakers 50г
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 1ч. л.
- Соль
- Масло сливочное 100г
- Шоколад 90г
Для крема- Сметана (15 - 20%) 450г
- Сахар рафинад 60г
- Загуститель для сметаны Dr.Bakers 1упаковка
- Цедра лимона 0.5шт.
- Джем ягодный 6ст. л.
Для декора- Шпажки 100г
- Шоколадная посыпка 1упаковка
Способ приготовления
1. Яйца взбиваем с сахаром до пышной пены.
2. Добавляем муку, какао, разрыхлитель и щепотку соли, тщательно перемешиваем миксером (если тесто слишком густое, добавляем немного тёплой воды и перемешиваем).
3. Добавляем измельчённый шоколад и масло комнатной температуры, тщательно перемешиваем.
4. Перекладываем тесто в форму для запекания и отправляем в разогретую духовку, выпекаем минут 20-25 при температуре 180-190°C.
5. Готовый бисквит полностью остужаем. В это время готовим крем: взбиваем сметану с сахаром одну минуту, добавляем загуститель для сметаны и взбиваем ещё 2-3 минуты, добавляем цедру лимона; убираем крем в холодильник.
6. Охлаждённый бисквит режем на два коржа (если верхушка сильно поднялась в центре, срезаем ее, чтобы верх стал более плоским), поверх нижнего коржа распределяем джем, сверху распределяем половину крема, накрываем вторым коржом и повторяем действия с джемом и кремом.
7. Готовый торт убираем в холодильник на 20-30 минут, сверху кладём ягоды и шоколадную посыпку, режем и подаём.
Марина Попова: Приготовила торт по этому рецепту с джемом из чёрной смородины и сметанным кремом. На мой вкус получился очень сладкий, количество сахара я бы уменьшила. Шоколад я положила молочной, но лучше подойдёт горький. Выпекала при 180С 35 минут до сухой зубачистки. Из рецепта было не понятно какой густоты должно быть тесто, сколько подливать воды. Я сделала тесто густотой как на оладья. В целом получился не плохо, но не для частого приготовления. Так как сейчас зима, свежих ягод чёрной смородины нет, и я для украшения торта использовала зерна граната.
