Морковно-фруктовые пирожные

1. Измельчить одну крупную морковь в блендере или на мелкой тёрке.

2. В чашу положить яйца, сахар, щепочку соли, растительное масло.

3. Взбить всё миксером до пышности.

4. Смешать лопаткой морковь и яичную смесь.

5. Грецкие орехи измельчить в блендере, но не слишком мелко.

6. Добавить в тесто орехи.

7. Добавить изюм и цедру апельсина.

8. Добавить разрыхлитель Dr. Bakers.

9. Добавить муку и размешать лопаткой до однородности.

10. Вылить тесто в форму, лучше квадратную, чтобы потом было удобно резать на порционные пирожные. Поставить в духовку на 180 градусов на 20 минут. В зависимости от размера формы и толщины теста время выпекания может меняться.

11. Готовый корж разделить на пирожные.

12. Приготовление крема: смешать ложкой сахарную пудру, сметану и творожный сыр.

13. Пирожные разделить вдоль, если позволяет слой теста. Если выходят слишком тонкие, то соединить две штуки между собой, промазав предварительно кремом. Также кремом смазать верх пирожных.

14. Украсить свежими фруктами, ягодами, тёртым шоколадом. Приятного аппетита!