Пирожное "Изумрудное яйцо"
Сладко-кислые пирожные, лёгкие в приготовлении, будут неплохим дополнением к чаю, позабавят ребятишек.
Ингредиенты
Общий Основное тесто- Печенье молочное 250г
- Масло сливочное 50г
- Молоко 2,5 % 50г
- Ванилин-интенсив Dr.Bakers 0.5упаковки
Начинка- Киви 200г
- Сахар рафинад 3ст. л.
- Желатин пищевой говяжий Dr.Bakers 1упаковка
- Шоколад белый 80г
- Масло сливочное 20г
- Шоколад молочный 20г
- Вода ледяная , холодная вода 50мл
Способ приготовления
1. Упаковку желатина залить холодной водой (50 мл), оставить на 10 минут.
2. Киви очистить и пюрировать.
3. Добавить к киви сахар, повторно пюрировать до растворения сахара.
4. Печенье сложить в полиэтиленовый пакет (лучше с замком, но подойдёт любой).
5. Прокатать печенье скалкой до мелкой крошки.
6. В сотейник выложить масло, ванилин, молоко, подогреть до растворения масла.
7. Вылить получившуюся молочно-масляную смесь в муку из печенья.
8. Замесить тесто.
9. Желатин набухший растопить в микроволновой печи (240 градусов 0,5 минуты), размешать влить в пюре из киви, перемешать.
10. В форму выложить пюре, не докладывая до края 5 мм, убрать в холодильник на 25-30 минут.
11. Поверх застывшего охлажденного желе из киви выложить тесто, выровнять и убрать в холодильник на 20-30 минут.
12. Белый шоколад смешиваем с молоком и маслом, плавим на водяной бане и перемешиваем до однородности.
13. Шоколадный ганаш готов!
14. Извлекаем наши заготовки из формы на решётку. Если боитесь повредить, опустите форму в горячую воду на 2-3 минуты.
15. Полейте пирожные белым ганашом и нанесите полоски расплавленным молочным шоколадом. Приятного аппетита!