Рахат-лукум
Доступные восточные радости: наготовить на всю семью, а также на гостинцы родственникам и друзьям.
Ингредиенты
- Сахар 300г
- Вода 200мл
- Лимонный сок 60мл
- Кукурузный крахмал Dr.Bakers 100г
- Желатин пищевой Dr.Bakers 30г
- Вода 200мл
- Красители, краситель
- Фисташки 30г
- Миндаль ядра 30г
- Кукурузный крахмал Dr.Bakers 1ст. л.
- Сахарная пудра универсальная Dr.Bakers 1ст. л.
- Сахар 300г
- Вода 400мл
- Лимонный сок 60мл
- Кукурузный крахмал Dr.Bakers 100г
- Желатин пищевой Dr.Bakers 30г
- Миндаль ядра 30г
- Фисташки 30г
- Красители, краситель
- Сахарная пудра универсальная Dr.Bakers 1ст. л.
Способ приготовления
1. Кладём в сотейник сахар, 200 мл воды и сок лимона, размешиваем и ставим на медленный огонь, кипятим пару минут, помешивая, до растворения сахара.
2. Отдельно смешиваем крахмал (предварительно отложив из упаковки 1 ст. л. в отдельную миску, для обсыпки), желатин и вторые 200 мл воды.
3. Добавляем крахмальную смесь в сотейник, и, постоянно помешивая, варим до загустения на медленном огне 15-20 минут; добавляем краситель и нарубленные орехи, перемешиваем, снимаем с огня и немного остужаем.
4. Делаем смесь для обсыпки: смешиваем 1 ст. л. крахмала и 1 ст. л. сахарной пудры; форму накрываем пищевой плёнкой, смазываем ее маслом, обсыпаем подготовленной смесью (излишки стряхиваем), перекладываем наш будущий рахат-лукум в форму и отправляем в холодильник на 3-4 часа для застывания.
5. Застывший рахат-лукум перекладываем на доску, присыпанную смесью крахмала и пудры, режем на квадратики, обваливаем их в крахмально-пудренной смеси и подаём.
Ирина Дерчик: Решилась на приготовление такого десерта)) Получается вкусно и весёлый десерт. Из орешков выбрала кешью и добавила пищевые красители. По рецепту ждать необходимо 3-4 часа. Я достала заготовку, ближе к двум часам уж терпения не хватало. И все хорошо застыло! Желатин сделал свое дело! Готовила в силиконовых формочках для кексов, все хорошо вынулось ))