Вишнево-мятный торт без выпечки

1. Измельчаем печенье в крошку с помощью блендера или скалки.

2. Добавляем растопленное сливочное масло и тщательно перемешиваем.

3. Перекладываем массу в разъемную форму. Разравниваем и уплотняем столовой ложкой или дном стакана. Убираем в морозильную камеру на 15 минут.

4. В сотейнике соединяем 80 мл сливок с 15 г Желатина Dr. Bakers. Подогреваем, постоянно помешивая, до полного растворения Желатина, не допуская закипания. Снимаем с огня и даем остыть до комнатной температуры.

5. Творожный сыр взбиваем со сгущенным молоком до однородности.

6. Добавляем Ванилин-Интенсив Dr. Bakers, 200 мл сливок, сливочно-желатиновую смесь и взбиваем до однородности.

7. Отделяем от массы 375 г, остальную массу выливаем в форму поверх слоя из печенья и разравниваем. Убираем в холодильник до полного застывания (примерно на 4 часа).

8. Вишни без косточек соединяем в сотейнике или кастрюле с сахаром, 75 мл воды и веточкой мяты.

9. Варим до полного растворения сахара, периодически помешивая.

10. Снимаем с огня, даем немного остыть, вынимаем мяту и измельчаем в пюре с помощью блендера.

11. Добавляем к пюре 20 г Желатина Dr. Bakers и подогреваем, постоянно помешивая, до полного растворения Желатина, не допуская закипания. Снимаем с огня и даем остыть.

12. Вливаем 75 г остывшей вишневой смеси в 375 г сливочной.

13. Взбиваем до однородности, выливаем в форму поверх белого слоя и разравниваем. Охлаждаем до застывания (примерно на 2-3 часа).

14. Поверх розового слоя равномерно распределяем оставшуюся вишневую смесь. Убираем торт в холодильник до полного застывания еще на 3-4 часа.