Слоеные полоски
Быстрое и хрустящие слоёное тесто - отличный вариант для любого вида выпечки и вот таких простых полосок в том числе.
Количество порций: 18
Время приготовления: 1 час
Ингредиенты
- Вода ледяная , холодная вода 300мл
- Уксус 1ч. л.
- Яйца 1шт.
- Мука 570г
- Масло сливочное 100г
- Масло сливочное 100г
- Уксус 1ч. л.
- Лён-Кунжут Dr.Bakers 2ст. л.
- Мука 570г
- Яйца 1шт.
- Масло сливочное 200г
- Вода ледяная , холодная вода 300мл
Способ приготовления
1. Холодную воду смешиваем с уксусом и яйцом.
2. В муку, высыпанную горкой, выливаем воду с яйцом.
3. Замешиваем мягкое, нелипкое тесто, при необходимости добавляя немного муки.
4. Тесто делим на две части: одну раскатываем в пласт максимально тонко (около 3-5 мм) и смазываем поверхность половиной мягкого масла.
5. Раскатываем второй пласт и укладываем поверх первого с маслом. Обмазываем оставшимся маслом.
6. Скручиваем тесто в рулон по длинной стороне.
7. Сворачиваем тесто в плотную «улитку» и убираем в холодильник на 2 часа, завернув в пакет.
8. Аккуратно раскатываем охлаждённую «улитку» в прямоугольный пласт.
9. Пласт складываем конвертом внахлест.
10. Отрезаем необходимую часть часть, слегка раскатываем и нарезаем на полоски.
11. Полоски скручиваем и смазываем поверхность молоком или взбитым желтком.
12. Посыпаем смесью лён-кунжут.Выпекаем полоски при 200° 15-20 минут до золотистого цвета.
