Слоеные полоски

Быстрое и хрустящие слоёное тесто - отличный вариант для любого вида выпечки и вот таких простых полосок в том числе.

Ингредиенты

- Вода ледяная , холодная вода 300мл

- Уксус 1ч. л.

- Яйца 1шт.

- Мука 570г

- Масло сливочное 100г

- Уксус 1ч. л.

- Лён-Кунжут Dr.Bakers 2ст. л.

- Мука 570г

- Яйца 1шт.

- Масло сливочное 200г

- Вода ледяная , холодная вода 300мл

1. Холодную воду смешиваем с уксусом и яйцом.

2. В муку, высыпанную горкой, выливаем воду с яйцом.

3. Замешиваем мягкое, нелипкое тесто, при необходимости добавляя немного муки.

4. Тесто делим на две части: одну раскатываем в пласт максимально тонко (около 3-5 мм) и смазываем поверхность половиной мягкого масла.

5. Раскатываем второй пласт и укладываем поверх первого с маслом. Обмазываем оставшимся маслом.

6. Скручиваем тесто в рулон по длинной стороне.

7. Сворачиваем тесто в плотную «улитку» и убираем в холодильник на 2 часа, завернув в пакет.

8. Аккуратно раскатываем охлаждённую «улитку» в прямоугольный пласт.

9. Пласт складываем конвертом внахлест.

10. Отрезаем необходимую часть часть, слегка раскатываем и нарезаем на полоски.

11. Полоски скручиваем и смазываем поверхность молоком или взбитым желтком.

12. Посыпаем смесью лён-кунжут.Выпекаем полоски при 200° 15-20 минут до золотистого цвета.