Профитроли со сливками «Пираты карибского моря»

1. Воду и масло соединяем в сотейнике.

2. Нагреваем, пока масло не растворится, всыпаем сразу всю муку.

3. Быстро перемешиваем деревянной ложкой, заваривая тесто. 2-3 минуты держим на слабом огне, помешивая.

4. Яйца соединяем в мисочке.

5. В три-четыре приема вводим яйца в тесто, тщательно перемешивая после каждого введения.

6. Тесто должно быть густой консистенции, тяжелыми «шлепками» стекая с ложки.

7. Перекладываем тесто в кулёк с кондитерской насадкой и отсаживаем круглые заготовки на противень. Выпекаем при 200° 10 минут, затем при 160° ещё 12 минут.

8. Сливки наливаем в стакан для взбивания. Пару минут взбиваем миксером, затем вводим загуститель, взбиваем до густой массы.

9. Вводим сахарную пудру и снова перемешиваем.

10. Крем перекладываем в кулёк. Каждую профитроль разрезаем пополам, отсаживаем внутрь крем.