Творожно-ванильные кексы
Пышные, нежные, в меру влажные и очень ароматные. Творог можно брать любой, но лучше обезжиренный. Выход - 16 кексов.
Количество порций: 8
Время приготовления: 1 час 15 минут
Ингредиенты
- Масло сливочное 200г
- Творог обезжиренный 250г
- Сахар рафинад 100г
- Яйцо куриное, вареное 3шт.
- Мука 200г
- Кукурузный крахмал Dr.Bakers 50г
- Ванильный сахар Dr.Bakers 1упаковка
- Разрыхлитель теста с ароматом ванили Dr.Bakers 2ч. л.
- Соль 1щепотка
- Изюм белый 1горсть
- Сахарная пудра со вкусом ванили Dr.Bakers 1по вкусу
Способ приготовления
1. Творог протереть через сито или пробить погружным блендером, чтобы он превратился в однородную, гладкую массу.Если вы любите крупинки творога в выпечке, то можно этого не делать.
2. Отделить желтки от белков.Сливочное масло комнатной температуры с сахаром и ванильным сахаром взбить в пышную массу и, продолжая взбивать, добавить желтки по одному.
3. Соединить творог со сливочно-яичной массой. Перемешать.
4. Муку соединить с крахмалом и разрыхлителем и просеять.
5. Промытый и высушенный изюм добавить к муке и перемешать. Так изюм (или любая другая ягода) равномернее распределится в тесте.
6. Белки с солью взбить до устойчивых пиков.Соединить сухие ингредиенты с жидкими, перемешать и ввести белки. Быстро, но энергично перемешать движениями сверху вниз.
7. Выложить тесто в смазанные маслом формы на половину высоты и выпекать 20-25 минут при температуре 190-200 градусов.
8. Правильно приготовленный кекс (как порционный, так и большой) имеет на поверхности трещинки.
9. Остывшие кексы посыпать сахарной пудрой с ванилью.
