Постный торт Наполеон
Один из моих самых любимых тортов - "Наполеон". В моей семье соблюдается пост, потому, было очень важно найти рецепт постного варианта этого тортика. Он очень понравился мне и моим родным.
Вкус итогового десерта очень сильно зависит от ваших предпочтений: вы можете сами выбрать растительное молоко, фруктовое пюре, поменять муку. В итоге вы получите именно ваш торт, который будет самым вкусным именно для вас. Количество ингредиентов рассчитано на торт диаметром 16 см. "Наполеон" можно украсить его орехами, как это сделала я, или, например, ягодами.
Ингредиенты
- Пюре, пюре яблочное 200г
- Мука цельнозерновая 450г
- Вода 125г
- Молоко овсяное 700г
- Крахмал кукурузный 70г
- СахарозаменительПостные коржи
- Пюре, пюре яблочное 200г
- Мука цельнозерновая 450г
- Вода 125г
- СахарозаменительПостный крем
- Молоко овсяное 700мл
- Крахмал кукурузный 70г
- Сахарозаменитель
Способ приготовления
1. Смешиваем ингредиенты для коржей. Вы можете использовать любое фруктовое пюре по своему вкусу, яблочное - наиболее нейтральной из возможных. Я использовала яблочно-морковное, но оно придаст вкус итоговым коржам. Количество воды варьируется от вашей муки, главное - чтобы оно было не сильно липким, но и не слишком плотным. Рекомендую добавлять её постепенно, смотрите по консистенции. Муку можете использовать любую другую, в т.ч. обычную пшеничную
2. Дайте готовому тесту отдохнуть, в это время сделаем крем. Тогда коржи будет гораздо легче раскатывать
3. Для крема смешиваем в сотейнике крахмал, сахарозаменитель и растительное молоко. Вы можете использовать любое, какое вам нравится. Ставим сотейник на плиту, начинаем нагревать крем, не забывая помешивать
4. Доводим до загустения и снимаем с плиты. Остужаем, даём стабилизироваться
5. Раскатываем тесто и вырезаем коржи. Рецепт рассчитан на ~6 коржей диаметром 16 см и корж для дальнейшей обсыпки тортика. Его я раскатала из остатков теста. Выпекаем коржи 5-10 минут при 180 градусах, смотрите по вашей духовке. Главное - не передержать
6. Справа - корж из обрезков, который пойдет на крошку. Неровности на коржах я обрезаю кухонными ножницами
7. Для крошки вы можете использовать блендер
8. Приступим к сборке - выкладываем в кольцо подходящего размера первый корж
9. И слой крема. Повторяем, пока не кончатся коржи
10. Тортик должен быть покрыт кремом со всех сторон, чтобы его можно было обсыпать
11. Обсыпаем, даём настояться в холодильнике несколько часов, в идеале - на ночь. Я украсила тортик миндалем и грецкими орешками
12. Приятного аппетита!