Сливочные Маршмэллоу
Очень простые в приготовлении вкусные Маршмэллоу. Нравятся детям и взрослым)
Ингредиенты
- Сливки (10%) 180мл
- Сахар 250г
- Желатин пищевой Dr.Bakers 15г
- Ванилин-интенсив Dr.Bakers 1шт.
- Масло растительное 1ст. л.
Для обсыпки- Сахарная пудра со вкусом ванили Dr.Bakers 1ст. л.
- Кукурузный крахмал Dr.Bakers 0.5ст. л.
Способ приготовления
1. Желатин замочить в 100 мл. сливок и дать набухнуть.
2. В сотейнике соединяем сахар и остальные сливки. Готовим сиром на медленном огне постоянно помешивая.
3. Когда желатин набух, распускаем его на водяной бане. Постоянно помешиваем, чтобы распускался равномерно.
4. В сиропе должен полностью разойтись сахар, чтобы не было крупинок. Добавим ванилин интенсив. И доводим до кипения.
5. Теплый распущенный желатин переливаем в подготовленную ёмкость и начинаем взбивать миксером и тонкой струйкой вливаем горячий сироп.
6. Добавляем скорость и взбиваем до пышности массы.
7. Когда масса будет накручиваться на венчики и станет вязкой её нужно быстро переложить в подготовленную форму, выстеленную пищевой плёнкой смазанной растительным маслом. Зефирную массу закрываем плёнкой и отправляем в холодильник до упругой консистенции.
8. Отдельно смешиваем сахарную пудру и крахмал. Ими присыпаем рабочую поверхность и саму зефирку, когда она станет плотнее.
9. Нарезаем на произвольные кусочки, со всех сторон обваливаем в посыпке, чтобы не липло.Получаем очень мягкие, пышные, сливочные маршмэллоу!