Пончики с клубничным джемом
Пончики с клубничным джемом — это невероятно вкусное угощение, которое сочетает в себе мягкое, воздушное тесто и сладкую, ароматную начинку. В каждом кусочке — насыщенный вкус свежих ягод, скрытых в золотистой корочке. Эти пончики идеально подходят для уютного чаепития или в качестве десерта, который принесет радость детям и взрослым. При подаче можно посыпать их сахарной пудрой.
Ингредиенты
- Мука 340г
- Сахар 30г
- Дрожжи Dr.Bakers 7г
- Ванильный сахар Dr.Bakers 1упаковка
- Соль
- Молоко 150мл
- Яйца 1шт.
- Масло сливочное 40г
- Ягоды клубника, клубника свежая 1кг
- Сахар 350г
- Желфикс 3:1 для консервирования 1упаковка
- Масло растительное 800мл
- Молоко 150мл
- Масло сливочное 40г
- Яйца 1шт.
- Сахар 30г
- Дрожжи Dr.Bakers 7г
- Ванильный сахар Dr.Bakers 1упаковка
- Соль 1щепотка
- Мука 340г
Для фритюра- Масло растительное 800мл
Ингредиенты для начинки- Ягоды клубника, клубника свежая 1кг
- Сахар 350г
- Желфикс 3:1 для консервирования 1упаковка
Для посыпки- Сахарная пудра универсальная Dr.Bakers 1по вкусу
Способ приготовления
1. Смешать все сухие ингредиенты для теста – муку, сахар, дрожжи, ванильный сахар, соль.
2. Добавить тёплое молоко, яйцо и масло, замесить эластичное мягкое тесто.
3. Накрыть тесто плёнкой и отправить подниматься тёплое место на 1 час (можно поставить в духовку, разогретую до 45 градусов).
4. Клубнику промыть, просушить, срезать плодоножку и порезать ягоды.
5. Блендером измельчить ягоды в пюре.
6. Сахар смешать с желфиксом, добавить к пюре.
7. Клубничное пюре довести до кипения, проварить, помешивая, 3 минуты, остудить.
8. Тесто обмять и оставить подниматься еще на 30 минут.
9. На припыленной мукой поверхности раскатать тесто в пласт толщиной 5-7 мм.
10. Вырезать из теста кружки любой удобной формой (например, чашкой), переложить их на припыленную мукой поверхность, накрыть полотенцем и дать подойти 30 минут.
11. Растительное масло разогреть на сильном огне, затем убавить огонь до среднего. Пончики жарить в масле с двух сторон до румяного цвета. Выкладывать на блюдо, застеленное салфеткой, чтобы она впитала лишний жир.
12. Клубничную начинку переложить в кондитерский мешок и наполнить пончики.
Олеся Криницкая: Красота)
Светлана Янкова: Вкусные пончики, не сложный рецепт! Такими пончиками и домашних можно побаловать и гостей угостить. Я правда использовала начинку из чёрной смородины, но вкус порадовал, получилось с легкой кислинкой. Рекомендую!