Блинчики с нежным творогом

1. Смешать ложкой 2 яйца, 0,5 ч.л. сахара и соли, 1 ст. л. растительного масла.

2. Добавляем 300 мл молока комнатной температуры.

3. Влить 300 мл воды, всё смешать.

4. Отмеряем муку 250 г

5. Муку просеять

6. В несколько шагов постепенно вливаем молочно-яичную смесь в муку, каждый раз вымешивая до однородности. Тесто получается очень жидкое.

7. Выпекаем на сковороде с растительном маслом, но только с одной стороны.

8. Складываем обжаренной стороной вверх.

9. Приготовим начинку.В чаше блендера смешать творог, 1 яйцо, сахар, ванильный сахар Dr oetker, 1 ч.л. растопленного сливочного масла.

10. Включаем блендер на минуту, вот такая нежная масса получилась.

11. На обжаренную сторону блина выкладываем начинку.

12. Сворачиваем вверх.

13. Складываем справа и слева.

14. Переворачиваем, получается такой конвертик.

15. Обжариваем конвертики с двух сторон на сковороде в растительном масле и подаём к столу. Можно со сгущёнкой, сметаной, вареньем.