Песочное печенье с изюминкой
В основе печенья классическое сочетание ингредиентов для песочного теста. Я решила приготовить их с маленьким секретиком : в серединку вложила по три изюма. Так и получилось печенье с изюминкой:))
Ингредиенты
- Мука пшеничная 200г
- Масло сливочное 100г
- Сахар пальмовый 50г
- Разрыхлитель теста с ароматом ванили Dr.Bakers 1ч. л.
- Соль 1щепотка
- Яйца 1шт.
- Цедра лимона 1ч. л.
- Изюм темный 30г
- Сахар рафинад 2ст. л.
- Корица молотая Dr.Bakers 0.5ч. л.
Способ приготовления
1. Изюм (белый или черный) промываем и выкладываем на кухонное полотенце, чтобы избавиться от лишней влаги. Натираем цедру с половины лимона. Песочное тесто лучше готовить в прохладном помещении. Муку тоже желательно охладить перед использованием. И, конечно, масло должно быть холодным, не замороженным, но очень холодным, т.е. твердым.Масло с мукой и разрыхлителем нужно изрубить ножом или измельчить в блендере.
2. Яйцо с сахаром и солью взбить до светлой пышной консистенции и вместе с цедрой добавить к масляной крошке.Вначале все перемешиваем ложкой, затем собираем массу в тесто. Именно собираем. Т.к. долго месить его не рекомендуется. Оборачиваем пищевой пленкой и помещаем на ½ — 1 час в холодильник. Тесто можно приготовить заранее и держать в холодильнике.
3. От готового теста отщипываем кусочек величиной с грецкий орех, руками формируем лепешечку, выкладываем в нее по 3 изюминки и собираем в шарик, который обмакиваем в сахаре с корицей или ванильном сахаре.
4. Выкладываем на противень и слегка прижимаем сухой чайной ложкой.Выпекаем 15 минут при температуре 190-200 г.
5. Тесто получилось слоистым и рассыпчатым. Приятного чаепития.
Анастасия Морина: Вот такие колобки у меня получились. Нежные и вкусные. Спасибо за рецепт!