Быстрые пирожки с капустой
Быстрые, потому что тесто на сметане с разрыхлителем готовится быстро. Яйца не используются, и это делает его нежным, мягким. Вымешивать такое тесто долго нельзя, иначе оно затянется.
Количество порций: 16
Время приготовления: 1 час 20 минут
Ингредиенты
- Масло сливочное 50г
- Сметана (10-15%) 150г
- Соль 0.25ч. л.
- Сахар рафинад 2ч. л.
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 2ч. л.
- Мука 220г
Начинка- Капуста белокочанная 300г
- Лук (репчатый) 1шт.
- Морковь 1шт.
- Масло сливочное 30г
Для смазывания пирожков- Яйца 1шт.
Способ приготовления
1. 1. Вначале приготовим начинку. Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на смеси сливочного и растительного масла до мягкости. Морковь натереть на крупной терке и добавить к луку. Потушить еще минуты 3. Капусту нашинковать, слегка перетереть с солью и выложить на сковороду. Перемешать, добавить немного воды и тушить под крышкой до мягкости капусты и выпаривания лишней воды. Также можно приготовим начинку с кислой капустой. Или и ту, и другую.Дайте начинке полностью остыть.
2. Духовку включите на 200 С. Для теста смешайте муку с разрыхлителем и солью. Просеять.Мягкое масло смешать со сметаной и сахаром. Частями вводить муку, вначале перемешивая ложкой, затем руками быстро замесите мягкое тесто.
3. Разделите на 16 кусочков, каждый раскатайте в лепешечку, выложите начинку и сформируйте пирожки. Смажьте яйцом.
4. Выпекайте 20-25 минут.
Роза Ганиева: Отличный рецепт!
