Пирожное Челябинск-Пекин
С 19 века известно пирожное Париж-Брест, пирожное восхитительное и как мне кажется необоснованно забытое, именно оно и навеяло меня создать нечто подобное из того что распространено на Урале и спасибо Китаю ( в этом году они засыпали наши магазины отличным ароматным личи)
Количество порций: 10
Время приготовления: 1 час
Ингредиенты
Общий Основное тесто- Вода 250мл
- Маргарин 100г
- Соль 0.5ч. л.
- Ароматизатор «Сливочная ваниль» Dr.Bakers 3капли
- Мука пшеничная 1стакан
- Яйца 4шт.
Крем- Сливки 33% 250мл
- Загуститель для сливок Dr.Bakers 0.5ст. л.
- Сахарная пудра универсальная Dr.Bakers 2ст. л.
- Сок ананасовый 50мл
- Ежевика 100г
- Масло сливочное 50г
Способ приготовления
1. Подготовка ингредиентов
2. В кастрюлю выливаем воду, добавляем маргарин, соль и доводим до кипения.
3. Добавляем муку и ароматизатор, вымешиваем и подсушиваем на плите.Тесто должно собраться в ком
4. Перекладываем тесто в чашу миксера и вводим по 1 яйцу, взбивая на средней скорости
5. Перекладываем тесто в кондитерский мешок ( у меня с насадкой "Открытая звезда") отсаживаем пирожное в произвольной форме, можно колечком, можно палочкой
6. Ставим выпекать в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут при конвекции .
7. Готовые пирожные остудить
8. Сливки, мягкое масло, сок личи (можно и ананаса, но он кислее), сахар, ванилин, и загуститель для сливок взбиваем до крепких пиков
9. Крем помещаем в кондитерский мешок
10. Пирожное разрезаем пополам, отсаживаем крем
11. Добавляем измельценные ягоды личи и целые ягодки ежевики
12. Закрываем крышечкой и отправляем на сервировочное блюдо
13. Присыпаем сие творение сахарной пудрой. приятного аппетита.
