Пасхальная булка с изюмом

1. Просеянную муку смешаем с дрожжами и солью, хорошо перемешиваем.

2. Добавляем сахар и ванильный сахар, ещё раз хорошо перемешиваем.

3. Яичные белки взбиваем до крепких пиков.

4. Желтки взбиваем со сливочным маслом до пышности.

5. Добавляем к желткам мучную смесь и молоко, хорошо перемешиваем и аккуратно порциями вводим взбитые белки по схеме: добавили-перемешали.

6. Накрываем тесто полотенцем и отправляем в тёплое место (духовку, разогретую до 50•) на 1 час.

7. Изюм заливаем кипятком, оставляем на час, сливаем воду.

8. Подошедшее тесто обминаем и аккуратно вмешиваем изюм.

9. Накрываем полотенцем и отправляем подходить ещё на 30 минут

10. Поверхность и руки немного припыливаем мукой и формируем из теста шар.

11. Разделяем тесто на 3 или 4 части, каждую раскатываем в полоску.

12. Соединяем с одной стороны концы и заплетаем косичку.

13. Перекладываем косичку на противень, накрываем полотенцем и оставляем ещё на 20 минут.

14. Обильно смазываем булку взбитым яйцом и отправляем в духовку, разогретую до 180• на 35 минут.Приятного аппетита!