Краффин с черничным вареньем
Мягкий и влажный, с тонком привкусом черники в переплетении пшеничных волокон.
Количество порций: 1
Время приготовления: 5 часов
Ингредиенты
- Мука 350г
- Дрожжи Dr.Bakers 7г
- Масло сливочное 40г
- Сливки (10%) 110г
- Сахар 70г
- Ванильный сахар Dr.Bakers 10г
- Яйца 1шт.
- Яичный желток 2шт.
- Сахарная пудра универсальная Dr.Bakers 60г
- Сливки (10%) 2ст. л.
- Кондитерская посыпка Dr. Bakers 1упаковка
Для теста- Мука 350г
- Яйца 1шт.
- Яичный желток 2шт.
- Сливки (10%) 110г
- Сахар 70г
- Ванильный сахар Dr.Bakers 10г
- Дрожжи Dr.Bakers 7г
- Масло сливочное 40г
- Варенье 40г
Для глазури- Сахарная пудра универсальная Dr.Bakers 60г
- Сливки (10%) 2ст. л.
- Кондитерская посыпка Dr. Bakers 1упаковка
Способ приготовления
1. Муку смешиваем с дрожжами и оставляем на 10 минут.
2. Сливочное масло растапливаем, добавляем сливки, подогреваем все вместе до тёплого состояния.
3. Добавляем в сливочную смесь сахар и ванильный сахар, перемешиваем до растворения сахара.
4. Добавляем яйцо и желтки, перемешиваем.
5. Вливаем жидкую смесь в мучную, вымешиваем тесто до гладкого состояния, оно не должно липнуть к рукам. На замес потребуется около 10 минут.
6. Накрываем миску с тестом пищевой пленкой и убираем в тёплое место на 1,5 часа до увеличения объема в двое.
7. Тесто обминаем, разделяем на три равные части.
8. Каждую часть раскатываем в тонкий прямоугольный пласт, смазываем по длинной стороне варенье и скатываем в рулон.
9. Разрезаем ролл пополам, оставляя с одного конца 2 см.
10. Скручиваем один конец в спираль, это будет дно. Второй конец закручиваем по кругу, формируя основание кулича. Также поступаем с остальными кусками теста.
11. Укладываем заготовки в формочки для куличей, оставляем на расстойку на 1,5 часа или пока заготовки не поднимутся до верха формы.Выпекаем краффины 30 минут при 180°.
12. Готовим глазурь - смешиваем пудру со сливками до текучего состояния, покрываем глазурь куличи, посыпаем посыпками. Приятного аппетита!