Галета с черешней
Галетой называют плоский открытый пирог, который наполняется самыми разными начинками – как сладкими, так и солеными. Прелесть галеты в том, что для ее приготовления даже не требуется специальная форма, как для киша. Мы предлагаем приготовить пирог с вишней в виде галеты – с тонким хрустящим тестом и сочной ягодной начинкой. Это очень простая и вкусная выпечка для воскресного чаепития в сезон ягод.
Количество порций: 1
Время приготовления: 1 час 30 минут
Ингредиенты
Для теста- Мука 200г
- Масло сливочное 120г
- Вода ледяная , холодная вода 5ст. л.
- Черешня 1кг
Для начинки- Черешня 1кг
- Сок яблочный 2ст. л.
- Сахар 350г
- Желфикс 3:1 для консервирования 1упаковка
- Сахар 350г
- Желфикс 3:1 для консервирования 1упаковка
- Сок яблочный 2ст. л.
Для смазывания- Миндальные лепестки 1по вкусу
- Яйца 1шт.
- Мука 200г
- Масло сливочное 120г
- Вода ледяная , холодная вода 5ст. л.
- Яйца 1шт.
- Миндальные лепестки
Способ приготовления
1. Черешню промываем, просушиваем, удаляем плодоножки и косточки.
2. Сахар смешиваем с желфиксом, добавляем в кастрюлю с черешней и яблочным соком, перемешиваем.
3. Доводим содержимое кастрюли до кипения, кипятим 3 минуты и снимаем с огня, остужаем.
4. Для теста муку смешиваем с щепоткой соли и холодным сливочным маслом, нарезанным кубиком.
5. Превращаем содержимое чаши в крошку, добавляем ледяную воду и быстро замешиваем тесто.
6. Скатываем тесто в шар, оборачиваем плёнкой и убираем в холодильник на 40 минут.
7. Тесто раскатываем между двумя листами пергамента, переносим на противень.
8. Выкладываем начинку на тесто и загибаем края.
9. Смазываем края взбитым яйцом, посыпаем миндальными лепестками и выпекаем в разогретой до 210• духовке, 35 минут до золотистой корочки.
