Морковный торт
Классический морковный торт может стать настоящим шедевром кондитерского искусства, если к привычному рецепту добавить несколько новых компонентов. Рецепт предлагает приготовить морковный торт с яблоками, сухофруктами, орехами, пряностями и имбирем. Он получается упоительно-ароматным, свежим, зимним, способным согреть в холодный вечер. Пеките вкусный морковный торт и собирайте всю семью на чаепитие!
Количество порций: 20
Время приготовления: 2 часа 30 минут
Ингредиенты
Тесто- Морковь 300г
- Яблоки 350г
- Яйца 3шт.
- Сахар 200г
- Мука пшеничная 200г
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 1шт.
- Соль 0.5ч. л.
- Ванилин-интенсив Dr.Bakers 0.5ч. л.
- Масло растительное 100г
- Корица молотая Dr.Bakers 1ч. л.
- Кардамон, молотый кардамон 1ч. л.
- Орехи грецкие 50г
- Имбирь молотый, имбирь сухой 0.5ч. л.
Крем- Сметана (15 - 20%) 300г
- Сахарная пудра со вкусом ванили Dr.Bakers 130г
- Масло сливочное 165г
- Орехи грецкие 30г
- Загуститель для сливок Dr.Bakers 1шт.
Способ приготовления
1. Яблоки очищаем от семечек и запикаем в духовке при 180 градусах до мягкости. Даём остыть и пробиваем блендером или протираем через сито. Получили пюре. Морковь трём на мелкой тёрке.
2. Яйца с сахаром, солью и ванилином перемешиваем до однородности.
3. Добавляем растительное масло и 220 грамм яблочного пюре, перемешиваем.
4. В отдельной миске смешиваем муку с разрыхлителем
5. Добавляем к муке корицу, имбирь и кардамон, далее сухую смесь частями соединяем с яично-масляной массой и доводим до однородности.
6. К тесту добавляем измельчённые грецкие орехи и натёртую морковь. Хорошо перемешиваем. И перекладываем тесто на противень застеленный пергаментом для выпечки. Выпекаем примерно 50 минут при 180 градусах.
7. Пока корж печётся займёмся кремом. Масло должно быть размягчённым, сметана густой. Но для лучшего результата добавим загуститель.
8. Взбиваем миксером масло с сахарной пудрой со вкусом ванили. Когда масса станет пышной, не прекращая взбивать вводим небольшими порциями сметану.
9. В получившейся крем добавляем загуститель и взбиваем.Готовый крем ставим в холодильник.
10. Когда корж готов и остыл, нарезаем на удобные кусочки, чтобы сформировать торт. Все обрезки измельчаем с грецкими орехами и украшаем торт. Даём пропитаться торту ночь или несколько часов.
