Большой шоколадно-клубничный рулет
У меня этот рулет всегда хвалят все гости, самый нежный вкусный десерт как на праздник, так и просто побаловать себя. Рецепт не сложный, всегда удаётся без проблем.
Ингредиенты
- Яйца 6шт.
- Соль 1щепотка
- Ванилин-интенсив Dr.Bakers 0.5ч. л.
- Мука пшеничная 115г
- Сахар 150г
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 1ч. л.
- Вода 50мл
- Какао-порошок Dr.Bakers 50г
Крем- Ягоды клубника, клубника свежая 100г
- Сметана 25% 150г
- Сахарная пудра со вкусом ванили Dr.Bakers 50г
Глазурь- Шоколад молочный 25г
- Шоколад горький 25г
- Молоко 1,5% 3ст. л.
Способ приготовления
1. Подготавливаем сухие ингредиенты - в отдельной ёмкости смешиваем муку с какао, ванилином и разрыхлителем.
2. Яйца взбиваем со щепоткой соли и постепенно подсыпаем сахар.
3. Масса должна стать пышной, плотной и без крупинок сахара, если он не растворится, то рулет будет липнуть. Теперь вливаем аккуратно по краю воду и перемешиваем венчиком.
4. Далее частями добавляем сухую смесь и аккуратно вмешиваем в яичную массу при помощи венчика. Когда получим однородное тесто перекладываем его на противень застеленный пергаментом для выпечки, распределяем ровным слоем и в духовку на 12-15 минут
5. Пока печётся бисквит при помощи блендера пробиваем клубнику. И смешиваем сметану с сахарной пудрой со вкусом ванили, сладость регулируйте на свой вкус.
6. Готовый пласт теста, когда остынет, перемещаем на другой пергамент.
7. Делаем клубничный слой, он должен пропитывать и быть не толстым, потом промазываем сметанным кремом. После этого можно сворачивать рулет.
8. Рулет заворачиваем в пергамент и отправляем пропитываться в холодильник на пару часов или на ночь.
9. Для глазури в сотейнике соединяем шоколад и молоко (по шоколаду берите на свой вкус можно и с одного горького и с молочного, мне нравится сочетание разных).
10. Доводим на медленном огне до однородности и украшаем наш рулет получившейся глазурью. Так же можно сначала порезать на порционные пирожные и потом украсить глазурью. Приятного аппетита!