Клубничный мусс из киселя
Уровень сложности - 1. Время приготовления - 1 час.
Ингредиенты
- Ягоды клубника, клубника свежая 200г
- Сахар 50г
- Кукурузный крахмал Dr.Bakers 1ст. л.
- Сахарная пудра со вкусом ванили Dr.Bakers 70г
- Сливки 33% 300г
- Желатин пищевой Dr.Bakers 15г
Для киселя- Ягоды клубника, клубника свежая 200г
- Сахар 50г
- Кукурузный крахмал Dr.Bakers 1ст. л.
Для мусса- Сливки 33% 300г
- Сахарная пудра со вкусом ванили Dr.Bakers 70г
- Желатин пищевой Dr.Bakers 15г
- Замороженные ягоды
Способ приготовления
1. Клубнику промываем, просушиваем, срезаем плодоножку и разрезаем ягоды пополам или на четвертинки.
2. Заливаем клубнику 500 мл воды, доводим до кипения и кипятим на среднем огне 15 минут (ягоды должны сильно побледнеть).
3. Вынимаем шумовкой из отвара ягоды и добавляем сахар, перемешиваем.
4. Крахмал разводим с 2 ст. л. холодной воды до полного растворения и добавляем в отвар, доводим до кипения и снимаем кисель с огня.
5. Сливки взбиваем с сахарной пудрой до крепких пиков.
6. Желатин разводим в ещё тёплом киселе (60•) до полного растворения.
7. Вводим кисель в сливки, аккуратно перемешивая венчиком. Раскладываем мусс по формочкам и отправляем в холодильник на ночь.