Кулебяка с капустой и беконом
Кулебяка - это блюдо русской кухни, которое представляем собой закрытый пирог с начинкой. Вариаций кулебяки немало, я предлагаю приготовить кулебяку с беконом
Ингредиенты
- Мука 320г
- Сахар 15г
- Соль
- Дрожжи Dr.Bakers 5г
- Яйца 1шт.
- Молоко 130мл
- Масло растительное 50мл
- Капуста 500г
- Бекон 200г
- Яйца 3шт.
- Яйца 1шт.
- Лён-Кунжут Dr.Bakers 0.5упаковки
Для теста- Мука 320г
- Молоко 130мл
- Масло растительное 50мл
- Яйца 2шт.
- Сахар 15г
- Соль
- Дрожжи Dr.Bakers 5г
- Лён-Кунжут Dr.Bakers 0.5упаковки
Для начинки- Капуста 500г
- Масло растительное 2ст. л.
- Яйца 3шт.
- Бекон 200г
Способ приготовления
1. Просеянную муку смешиваем с сахаром, солью и дрожжами, хорошо перемешиваем.
2. Яйцо взбиваем с молоком и растительным маслом до однородности.
3. Добавляем сухие ингредиенты и замешиваем эластичное тесто. Накрываем плёнкой и отправляем подходить на 1 час.
4. Для начинки капусту шинкуем и тушим под крышкой, переодически помешивая, 15-20 минут до готовности, остужаем.
5. Бекон нарезаем и обжариваем до золотистой корочки. Яйца отвариваем в крутую, остужаем, очищаем и натираем на крупной тёрке.
6. Смешиваем капусту, бекон и яйца, хорошо перемешиваем начинку.
7. Подошедшее тесто обминаем и оставляем подходить ещё на 30 минут.
8. Подошедшее тесто раскатываем в овал на слегка припыленном мукой пергаменте, толщиной 3-4 мм.
9. По центру аккуратно выкладываем начинку и делаем косые надрезы шириной 2 см по краям впритык к начинки.
10. По очереди загибаем полоски теста так, что бы получилось плетение.
11. Перекладываем кулебяку на противень вместе с пергаментом и смазываем взбитым яйцом.
12. Сверху посыпаем смесью льна и кунжута и отправляем в духовку, разогретую до 180• на 30-35 минут.
Татьяна Зверева: Кулебяка - классика русской национальной кухни! Оригинальность рецепта состоит в сложной начинке, необычном оформлении в виде плетеной косы и кунжутно-льняной посыпке, что придает выпечке нарядный вид. В тесто дополнительно добавила разрыхлитель для придания ему пышности и упругости. А дрожжи от Dr. Bakers никогда не подведут! Начинка получилась очень сытная и сочная. Кулебяка по этому рецепту будет прекрасным украшение любого праздничного стола!
Олеся Лабутина: Сегодня решилась приготовить кулебяку с капустой, беконом и яйцом. Честно раньше никогда не готовила кулебяки, все чаще пироги. В рецепте все подробно и доступно написано, так что я справилась. немного пришлось потрудится над плетением косички, получились небольшие пробелы. Еще добавила в начинку свои любимые специи кардамон, кориандр, укроп, розмарин и перец. Еще при обжаривании капусты добавила половинку луковицы. Получилось очень вкусно! В последние минуты аромат на кухне стоял божественный. Семья оценила мои труды. Спасибо за прекрасный и хорошо оформленный рецепт!