Ватрушки с творогом
Уровень сложности - 1. Время приготовления - 45 минут.
Количество порций: 6
Время приготовления: 1 час
Ингредиенты
- Мука 400г
- Соль 1щепотка
- Дрожжи Dr.Bakers 1упаковка
- Ванилин-интенсив Dr.Bakers 1щепотка
- Яйца 1шт.
- Масло сливочное 80г
- Сахар 50г
- Творог 300г
- Яйца 1шт.
- Ванилин-интенсив Dr.Bakers 1щепотка
- Сахар 50г
Для теста- Мука 400г
- Молоко 150мл
- Масло сливочное 80г
- Яйца 1шт.
- Сахар 50г
- Дрожжи Dr.Bakers 1упаковка
- Ванилин-интенсив Dr.Bakers 1щепотка
- Соль 1щепотка
Для начинки- Творог 300г
- Яйца 1шт.
- Сахар 50г
- Ванилин-интенсив Dr.Bakers 1щепотка
Способ приготовления
1. Просеянную муку смешиваем с солью, дрожжами и ванилином, хорошо перемешиваем.
2. Яйцо взбиваем с сахаром до пышности. Добавляем масло и сухие ингредиенты, замешиваем мягкое эластичное тесто.
3. Скатываем тесто в шар, накрываем плёнкой и убираем подходить в тёплое место на 1 час.
4. Для начинки творог смешиваем с куриным желтком и ванилином, хорошо перемешиваем.
5. Белок взбиваем с сахаром до крепких пиков.
6. Смешиваем творожную массу со взбитым белком, аккуратно, движениями сверху вниз.
7. Подошедшее тесто обминаем, делим на 6 частей и формируем шарики, перекладываем на противень и даём подойти 10-15 минут.
8. Дном круглого стакана, смазанного маслом, делаем углубление в каждом колобке.
9. Наполняем ватрушки начинкой (примерно 1-1,5 полных ст.л.). Отправляем в разогретую до 180• духовку, на 30-35 минут.
Светлана Глушко: Ватрушки очень вкусные получились ! Начинки много, тесто воздушное, нежное !!! Спасибо огромное за такой рецепт! Ватрушки готовила первый раз - результат отличный !
Евгения Тишина: Ватрухи - это русский хюгге. Для многих эти булочки, как светлое воспоминание из детства. Вот и я приготовила ватрушки из гайда от Dr. Bakers, выпущенного по случаю 130-летия бренда. Инсайты такие: 1. Смешивать дрожжи, соль и ванилин в 300 г муки. Остальные 100 г просеять в другую емкость. Так лучше, т.к. сила муки может быть разная. У меня в итоге не все 400 г ушли. 2. 60 г масла вместо 80 г хватит. Есть мнение, что собственно масло утяжеляет сдобу. С 60 г поднялось все отлично. 3. Надо брать стакан с большой площадью дна, чтобы сформировалось большущее гнездо для творога и заготовка была почти аж плоская. 4. На моей духовке хватает 20 мин. Ориентироваться лучше по зарумяниванию ватрухи.
