Манник с абрикосами
Люблю манники за то, что они всегда получаются на отлично, за то, что можно фантазировать с добавками, помадками, сохраняя основные пропорции теста.
Количество порций: 1
Время приготовления: 1 час 35 минут
Ингредиенты
- Манная крупа 100г
- Кефир 200мл
- Сухофрукты курага 100г
- Сок апельсиновый 50мл
- Цедра апельсина, апельсиновая цедра 1ч. л.
- Мука 70г
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 10г
- Орехи фундук 50г
- Масло сливочное 80г
- Сахар рафинад 100г
- Яйца 2шт.
Способ приготовления
1. Манную крупу залить кефиром и оставить на 10-15 минут.С апельсина снять цедру и выдавить сок. Курагу нарезать кусочками и залить апельсиновым соком (для взрослых можно курагу залить ароматным алкоголем, типа лимончелло)Оставить на 15 минут.Муку смешать с разрыхлителем и измельченными орехами.
2. Включить духовку на 180*.Сливочное масло, размягченное при комнатной температуре,взбить с сахаром 5-7 минут и, продолжая взбивать, ввести по одному яйца. Добавить курагу(можно вместе с апельсиновым соком или оставить его для финальной пропитки) и цедру апельсина. Перемешать.
3. Для формы для выпечки сделать "французску рубашку": смазать сливочным маслом и посыпать мукой. Остатки суки стряхнуть.
4. К яично-масляной смеси добавить набухшую манку и смесь сухих ингредиентов.
5. Вылить тесто в форму, разровнять ложкой или силиконовой лопаткой и выпекать 40-45 минут.
6. Готовый манник, еще горячий, проткните шпажкой много раз и полейте оставшимся апельсиновым соком. Когда он остынет, посыпьте сахарной пудрой или полейте готовой лимонной глазурью от Dr. Bakers.
7. Разрез этого манника всегда радует.
