Хачапури по-грузински
Знаменитое блюдо грузинской кухни, сочная лепешка с сыром. Существует множество рецептов хачапури, предлагаем один из них – простой и доступный даже тем, кто только учится работать с дрожжевым тестом.
Количество порций: 6
Время приготовления: 1 час 20 минут
Ингредиенты
- Мука 300г
- Дрожжи Dr.Bakers 1упаковка
- Сахар 1ст. л.
- Соль 2щепотки
- Яйца 1шт.
- Молоко 150г
- Масло сливочное 30г
- Сыр сулугуни 400г
- Яйца 1шт.
- Масло сливочное 30г
Для теста- Мука 300г
- Молоко 150мл
- Яйца 1шт.
- Масло сливочное 30г
- Дрожжи Dr.Bakers 1упаковка
- Сахар 1ст. л.
- Соль 2щепотки
Для начинки- Сыр сулугуни 400г
- Масло сливочное 30г
- Яйца 1шт.
Способ приготовления
1. Для теста смешать муку, соль, сахар, добавить дрожжи и хорошо перемешать венчиком.
2. Взбить яйцо с молоком.
3. Влить яично-молочную смесь в сухие ингредиенты, перемешать.
4. Добавить масло, замесить эластичное тесто.
5. Накрыть тесто плёнкой и оставить подходить в тёплом месте (можно в духовку, разогретую до 50 градусов) на 40 минут.
6. Обмять подошедшее тесто и оставить подходить еще на 20-30 минут, накрыв чистым полотенцем.
7. Сыр натереть на крупной терке.
8. Добавить к сыру яйцо, масло и хорошо перемешать.
9. Разделить тесто на 5 частей, накрыть полотенцем.
10. Раскатать каждую часть теста на припыленной мукой поверхности, сложить вдвое.
11. Снова раскатать тесто и снова сложить его вдвое, раскатать. Вырезать из теста квадрат, выложить начинку и сложить конвертом, завернув края к центру и защипнув их.
12. Все повторить с каждой частью теста.
13. Противень, разогретый вместе с духовкой до 240 градусов, выстелить пергаментом, быстро переложить на него все хачапури. Выпекать 15-17 минут до золотистой корочки.
