Шоколадно-банановые капкейки с шоколадной начинкой
Крем - как дополнение. Можно приготовить просто маффины с шоколадной начинкой и не готовить крем. Вкус: насыщенно шоколадный с лёгкими нотками банана.
Сложность: 1
Время приготовления: 50 минут + 40 минут (охлаждение маффинов)
В сочетании с жидким центром и шоколадной начинкой, эти капкейки становятся просто супер вкусными!)
Ингредиенты
- Банан 1шт.
- Яйца 0.5шт.
- Масло растительное 40г
- Сахар 40г
- Молоко 60мл
- Ароматизатор «Сливочная ваниль» Dr.Bakers 2капли
- Мука 90г
- Соль 0.13ч. л.
- Сода пищевая для выпечки Dr.Bakers 0.25ч. л.
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 0.5ч. л.
- Шоколадная посыпка 1упаковка
- Масло сливочное
- Сливки 33% 70г
- Шоколад горький 40г
- Шоколад молочный 40г
- Какао-порошок Dr.Bakers 40г
- Сахарная пудра универсальная Dr.Bakers 90г
- Масло сливочное 100г
- Банан 1шт.
Для украшения- Банан 1шт.
- Шоколадная посыпка 1упаковка
Для теста- Банан 1шт.
- Яйца 0.5шт.
- Масло растительное 40г
- Сахар 40г
- Молоко 60мл
- Ароматизатор «Сливочная ваниль» Dr.Bakers 2капли
- Мука 90г
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 0.5ч. л.
- Сода пищевая для выпечки Dr.Bakers 0.25ч. л.
- Соль 0.13ч. л.
- Масло сливочноеДля начинки
- Шоколад горький 40г
- Шоколад молочный 40г
- Сливки 33% 70г
Для крема- Масло сливочное 100г
- Какао-порошок Dr.Bakers 40г
- Сахарная пудра универсальная Dr.Bakers 90г
- Шоколад горький 80г
Способ приготовления
1. Если нет очень спелых бананов, отправляем банан в духовку, разогретую до 150 градусов, на 10 минут. За это время банан должен почернеть. Если на кухне есть переспевший банан, этот шаг пропускаем.
2. Остужаем банан до комнатной температуры, духовку разогреваем до 180 градусов.Очищаем банан и разминаем вилкой до состояния практически однородного пюре.
3. Добавляем половину яйца, масло, сахар, молоко и ароматизатор «Сливочная ваниль» Dr. Bakers. Перемешиваем до полной однородности.
4. Всыпаем в смесь просеянную муку, соль, соду и разрыхлитель. Хорошо перемешиваем. Не мешайте очень долго, достаточно всё перемешать до однородного состояния.
5. Добавляем упаковку шоколадной посыпки “Палочки” Dr. Bakers и аккуратно перемешиваем.
6. Форму для капкейков смазываем сливочным маслом. Заполняем на 23 тестом. Отправляем в духовку на 22-25 минут. Выпекаем до того момента, когда зубочистка будет выходить из центра маффина чистой.
7. Готовим начинку: нагреваем сливки практически до кипения. Добавляем шоколад, разломанный на мелкие кусочки, оставляем на минуту, затем перемешиваем до однородного состояния.
8. В центре еще не остывших маффинов делам отверстие диаметром 2 см практически на всю глубину маффина. Остужаем маффины до комнатной температуры.
9. Заполняем отверстия начинкой и отправляем в холодильник на 40 минут.
10. Готовим крем: с помощью венчика перемешиваем какао Dr. Bakers и сахарную пудру.
11. Взбиваем сливочное масло до пышности. В несколько подходов вмешиваем сухую смесь в сливочное масло с помощью миксера. Взбиваем до полной однородности. Добавляем в полученную смесь растопленный тёплый шоколад. Хорошо перемешиваем.
12. Наносим крем на маффины, используя кондитерский мешок и насадку «закрытая звезда». Украшаем кусочками банана и шоколадной посыпкой “Палочки” Dr. Bakers.---Приятного аппетита!