Лимонный кекс
Тонкий лимонный вкус и аромат ?
Ингредиенты
Кекс- Яичный белок 5шт.
- Мука пшеничная 350г
- Лимон 1шт.
- Масло сливочное 125г
- Молоко 250мл
- Соль 1щепотка
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 1.5ч. л.
- Сахар рафинад 300г
Глазурь- Сахар рафинад 1стакан
- Вода 6ст. л.
- Красители, краситель 1капля
- Желатин пищевой Dr.Bakers 1ч. л.
- Кондитерская посыпка Dr. Bakers
- Декор-микс Розовый Dr.Bakers
Способ приготовления
1. Подготовим продукты. Масло должно быть мягким. Лимон хорошо промыть.
2. С лимона стереть цедру.
3. Выжать сок из половинки лимона.
4. Сахар и мягкое сливочное масло соединить при помощи миксера.
5. Влить белки, продолжать взбивать.
6. Получается кремообразная масса.
7. Добавляем щепотку соли.
8. Вливаем молоко.
9. Сверху просеиваем муку.
10. Добавляем 1,5 ч.л. разрыхлителя Dr oetker.
11. Добавляем цедру лимона.
12. Если лимон суховат, сок можно выжать из целого лимона.
13. Добавляем сок.
14. Взбить массу миксером до однородности.
15. Выливаем тесто в силиконовую форму.
16. Выпекаем 45 минут в заранее разогретой духовке. Остужать в форме.
17. Для приготовления глазури берём 1 стакан сахара и 4 ст.л воды. Ставим на плиту, на медленном огне подержать до полного растворения сахара. Периодически помешивая.
18. Желатин Dr oetker залить 2 ст.л воды, процедить, добавить к сиропу.
19. Желатиновый сироп взбить венчиком до белой пышной массы.
20. Часть массы отделить и добавить в неё каплю пищевого красителя, тщательно перемешиваем.
21. Наносим белую глазурь на остывший кекс. Сверху произвольно наносим цветную глазурь, делаем красивые узоры - разводы.
22. Также для украшения используем Снежинки Dr oetker.
23. Посыпкой цветной Dr oetker украшаем в произвольном порядке.
24. Глазурь застывает в течение 5-10 минут.