Шоколадный чизкейк без выпечки
Когда в рецепте указано, что нужно добавить 500 гр сметаны или йогурта, я за такие рецепты не берусь - ну, очень уж дорого это блюдо обойдется. Но недавно я сделала для себя открытие - стала делать йогурт в мультиварке, и делаю сразу литра по 2. Вот тут мне и подвернулся этот рецепт, где нужно сразу 500 гр домашнего йогурта! И мне его совсем не жалко. Еще очень здорово, что чизкейк не нужно выпекать. Очень демократичное и экономичное блюдо получилось! А вкус - выше всяких похвал!
Количество порций: 10
Время приготовления: 6 часов 20 минут
Ингредиенты
Основа- Печенье песочное 100г
- Масло сливочное 50г
- Какао, какао порошок 2ч. л.
Шоколадный чизкейк- Йогурт, натуральный йогурт 500г
- Шоколад темный 1шт.
- Сахар рафинад 100г
- Ванильный сахар Dr.Bakers 2ст. л.
- Желатин, желатина, желе 15г
Способ приготовления
1. Подготовить ингредиенты. Йогурт заранее достать из холодильника, чтобы дать нагреться.
2. Печенье измельчить
3. Масло растопить, добавить какао, перемешать
4. Печенье смешать с маслом до консистенции мокрого песка
5. Готовую массу выложить на дно разъемной формы, застеленной пергаментом. Слегка утрамбовать. Поставить в холодильник.
6. Предварительно замочить желатин: залить небольшим количеством воды, дать набухнуть. После этого нагреть в микроволновке, чтобы желатин растворился, но не закипел. Затем слегка остудить.
7. Шоколад растопить или на водяной бане, или в микроволновке, остудить.
8. В остывший, но еще жидкий шоколад постепенно добавить йогурт, постоянно помешивая, чтобы компоненты смешались.
9. В шоколадную массу добавить сахар и ванильный сахар, все тщательно перемешать.
10. Охлажденный желатин добавлять по 1-2 ст.л. в шоколадную массу, смешать. И только потом залить желатин постепенно в шоколадную массу, хорошо перемешать.
11. Массу переложить на охлажденную основу, разровнять и охладить несколько часов, лучше на ночь.
