Испанские булочки

1. Подготовка ингредиентов, замешивание теста.Смешать жидкие и сухие ингредиенты по отдельности, после соединить, вымешать тесто в течении 5 минут.

2. Поставить на расстойку в теплое место на 30 минут, закрыв пленкой или полотенцем.

3. Раскатывание теста. Тесто разделить на 12 частей, руками растянуть переодически смазывая мягким сл. маслом до полупрозрачного состояния.

4. Формирование булочек. На 2 см от края поместить ст. ложку крема, свернуть трубочкой, а затем улиткой.

5. Выпекать 20-25 минут на 150 градусах с общей конвекцией. Украсить нетающей сахарной пудрой. Приятного аппетита.

6. Приготовление крема. Крем классический заварной.2 желтка, 4 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки кукурузного крахмала, 300 мл. молока, 3 капли ванильно-сливочного ароматизатора Dr. Bakers . Молоко довести до кипения снять с огня. Желтки растереть с сахаром, добавить крахмал, перемешать, влить половину молока и тщательно перемешать. Остатки молока вернуть на огонь, через сито влить желтковую массу, и непрерывно помешивая довести до загустения, снять с огня, охладить до комнатной температуры, ввести 90 гр. сливочного масла мягкого, перемешать, убрать в холодильник. Можно добавлять цедру лимона, лайма, или шоколад.