Йогуртовые капкейки
Температура выпекания: 180⁰С
Режим верхний/нижний жар, предварительный разогрев
Режим с циркуляцией воздуха – 160⁰С
О рецепте
Сложность: Средне
Видео
Ингредиенты
Тесто- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 1упаковка
- Ванильный сахар Dr.Bakers 1упаковка
- Ароматизатор «Ром» Dr.Bakers 0.5шт.
- Мука пшеничная 250г
- Сахар 150г
- Яйца 3шт.
- Яичный желток 2шт.
- Шоколад молочный 250г
- Масло сливочное 120г
- Шоколад 120г
- Сливки (30-33%) 3ст. л.
- Сахар 2ст. л.
Крем- Загуститель для сливок Dr.Bakers 2упаковки
- Сахарная пудра со вкусом ванили Dr.Bakers 60г
- Ванильный сахар Dr.Bakers 2упаковки
- Сливки (30-33%) 250г
- Йогурт фруктовый 100г
- Сыр маскарпоне 500г
Декор- Какао-порошок Dr.Bakers
- Посыпка цветная Звездочки Dr.Bakers 1упаковка
Способ приготовления
1. Шоколад растопить с 3 ст. л. сливок. 2 яйца разделить на желтки и белки. Смешать муку и разрыхлитель и положить в миску. Добавить сахар, 1 яйцо, 2 желтка, ванильный сахар, 0,5 флакона ароматизатора «Ром», йогурт, сливочное масло и шоколад. Взбивать смесь миксером в течение 3 минут до образования кремообразной массы.
2. Взбить белки: всыпать сахар в белки и продолжить взбивать до тех пор, пока масса не станет густой и блестящей.
3. Вмешать белки в тесто.
4. Массу распределить по формочкам. Выпекать в средней части разогретой духовки 25 минут при 180 градусах С.
5. Взбить сливки с загустителем для сливок до получения густой массы. Вмешать сыр Маскарпоне, сахарную пудру, ванильный сахар.
6. Полученную массу выложить в кулинарный рукав с насадкой среднего размера. Отсадить крем на капкейки.
7. Капкейки посыпать какао порошком, украсить посыпкой и декором.
Елена Шомина: Очень нравится пробовать новые рецепты и этот порадовал, спасибо!
