Кокосовый мраморный кекс
Стандартный рецепт мраморного кекса с добавлением кокосовой стружки для разнообразия вкуса.
Ингредиенты
- Мука 180г
- Какао-порошок Dr.Bakers 40г
- Соль 0.5ч. л.
- Масло сливочное 200г
- Сахар рафинад 220г
- Ароматизатор «Сливочная ваниль» Dr.Bakers 0.5упаковки
- Яйца 5шт.
- Кокосовая стружка 30г
Способ приготовления
1. В глубокой миске взбить на высокой скорости сливочное масло комнатной температуры с сахаром. Затем добавить ванильный экстракт по вкусу. Я добавила половину пузырька. Также можно заменить на обычный ванилин.
2. Следующим шагом добавить в миску яйца. Добавлять нужно по 1 штуке, каждый раз хорошо взбивая, до однородного состояния.
3. В пустой миске смешать сухие ингредиенты: муку, соль и кокосовую стружку.
4. В несколько приемов к яично-сливочной массе добавить сухую смесь. Тщательно перемешать до однородного состояния.
5. Разделить тесто пополам в разные миски. В одну из мисок добавить какао-порошок и тщательно перемешать.Если тесто получается густое, то можно добавить немного молока и перемешать.
6. Готовим форму для выпечки. Я обмазала ее сливочным маслом и посыпала манкой, также можно положить пергаментную бумагу или использовать силиконовую форму.Попеременно в произвольном порядке выкладывай белое и шоколадное тесто в форму. Сверху нужно придать мраморный эффект: провести палочкой по разным цветам в виде зигзага или вверх-вниз.Ставим тесто в предварительно разогретую духовку до 160 градусов на 1 час. Готовность кекса проверяем деревянной палочкой.
7. Готовый кекс остудить и вытащить из формы.