Американский яблочный пирог
Этот рецепт непохож на все остальные, очень нежная основа, начинка немного тянется яблоки ""аль денте", а про румяненные и хрустящие края. Очень вкусное сочетание.
Ингредиенты
- Мука 450г
- Масло сливочное 250г
- Вода ледяная , холодная вода 150г
- Соль
- Яблоки 500г
- Кукурузный крахмал Dr.Bakers 25г
- Мука 25г
- Сахар рафинад 150г
- Лимонный сок 0.5шт.
- Масло сливочное 30г
- Корица 0.5ч. л.
- Мускатный орех (молотый) 0.5ч. л.
- Мука 450г
- Масло 250г
- Вода ледяная , холодная вода 150г
- Соль
- Яблоки 500г
- Кукурузный крахмал Dr.Bakers 25г
- Мука 25г
- Сахар рафинад 150г
- Лимонный сок 0.5шт.
- Масло сливочное 30г
- Мускатный орех (молотый) 0.5ч. л.
- Корица 0.5ч. л.
Способ приготовления
1. Замешиваем тесто. Муку просеиваем, масло нарезаем кубиками отправляем к муке и добавляем щепотку соли, смешиваем все и добавляем холодную воду, смешиваем все до состояния как на фото, затем перекладываем в пакет и отправляем минимум на 2 часа в холодильник
2. Начинка.Яблоки почистить, нарезать дольками среднего размера, выложить в миску и добавить крахмал, муку, сахар, сок половины лимона, растопленное сливочное масло, корицы и мускатного ореха, все перемешать
3. Достаем тесто из холодильника, 2/3 части раскатываем и выкладываем в форму
4. На тесто выкладываем начинку (яблоки)
5. 1/3 часть раскатываем и режим на полосы, переплетаем полосы поверх пирога, защепляем края
6. Смазываем сырой пирог сырым яйцом
7. Ставим пирог выпекаться в духовку на 180градусов режим верх-низ
8. Достаем пирог из духовки, посыпаем сахарной пудрой. Американский яблочный пирог готов!