Осетинский пирог с картофелем и сыром
Легко в приготовлении. С начинкой можно экспериментировать.
Ингредиенты
Тесто- Мука пшеничная 350400г
- Молоко 200мл
- Соль морская 0.3ч. л.
- Сахар 1ч. л.
- Дрожжи Dr.Bakers 0.5упаковки
- Масло растительное 50мл
Начинка- Картофель отварной 34шт.
- Сыр сулугуни 250г
- Масло сливочное 50г
- Соль морская 0.3ч. л.
Для смазки- Яичный желток 1шт.
- Масло сливочное 40г
- Семена кунжута Dr.Bakers 1упаковка
Способ приготовления
1. Подготавливаем продукты. Молоко должно быть теплое, но не горячее.
2. Дрожжи и сахар высыпаем в теплое молоко и оставляем набухать 10 мин.
3. Муку просеиваем в молоко, добавляем соль и половину масла, остальное используем для замеса.
4. Замешиваем тесло. Оно получается достаточно мягкое, но не липнет к рукам. Накрываем полотенцем, оставляем в теплом месте подходить на 1 час.
5. Готовим начинку. Отварной картофель горячим растолочь и добавить соль и сливочное масло.
6. Натираем сыр на терке, перемегиваем с остывшим картофелем.
7. Тесло подошло. Обминаем раскатываем в пласт 1,5 см. Выкладываем начинку.
8. Защипляем начинку в тесто так, чтобы не оставался вздух.
9. Раскатываем наш круглый пирожок до толщины 1,5 см. Переворачиваем и делаем посередине отверстие. Кладем туда маленький кусочек масла
10. Смазываем желтком, посыпаем кунжутом и отправляем в разогретую духовку на 10-15 мин.
11. Готовый пирог обильно смазываем сливочным маслом и даем немного остыть. Приятного аппетита
Елена Болгова: Крутой рецепт! Очень вкусные и сытные пироги! Готовим часто, быстро и не сложно... Много начинки, вкусное мягкое тесто, пропитанное сливочным вкусом... Разлетаются моментально! Рецепт рекомендую))
Валентина : Вот не умеете делать осетинские пироги, и не делайте! Зачем кунжут на осетинском пироге Зачем вилкой протыкать!! Не позорьтесь! За такие кривые пироги в Осетии обсмеют. Делайте то, что умеете, что вам близко с детства. Например, сладкие пироги, пирожки. Не лезьте в чужую кухню, о которой представления не имеете. Я с удовольствием смотрю ваши сладкие пироги и думаю, что это , наверное, очень вкусно! Продолжайте делится этими рецептами. Спасибо!
Ольга Андреева: Очень вкусные, сделала несколько небольших