Восточное слоеное печенье с начинкой
Очень вкусное печенье по-восточному. Печенье получается слоеное, хрустящее снаружи и нежное внутри. Обязательно попробуйте приготовить, я уверена вам понравится этот рецепт.
Количество порций: 1
Время приготовления: 70 минут
Ингредиенты
Тесто- Мука 240г
- Масло сливочное 125г
- Сахар рафинад 2ч. л.
- Яйца 1шт.
- Корица 1ч. л.
- Кефир 125мл
- Сода пищевая для выпечки Dr.Bakers 0.5ч. л.
- Соль 1щепотка
Начинка- Мука 100г
- Сахар рафинад 100г
- Масло сливочное 50г
- Соль 1щепотка
- Ванильный сахар Dr. Bakers 8г
Способ приготовления
1. Муку смешиваем с солью и содой. Муку обязательно предварительно надо просеять.
2. В кефир комнатной температуры добавляем сахар и корицу, перемешиваем.
3. К сухим ингредиентам добавляем холодное сливочное масло и все перетираем в крошку. Делайте это быстро, чтобы масло не начало таять от тепла рук.
4. Вот такая крошка получается.
5. Желток отделяем от белка. Для теста нам понадобится половина желтка. Вторую половину и белок не выбрасывайте, они нам ещё пригодятся.
6. В крошку добавляем половину желтка.
7. Сюда же добавляем кефир с сахаром и корицей.
8. Замешиваем тесто и заворачиваем его в пленку. Убираем в холодильник на 1-2 часа. Тесто обязательно надо охладить, это влияет на будущую текстуру теста.
9. Для начинки смешиваем муку, сахар и ванильный сахар.
10. Сюда же добавляем холодное сливочное масло и все перетираем в крошку.
11. Охлаждённое тесто раскатываем в пласт. Пласт не должен быть слишком тонкий.
12. Пласт смазываем белком.
13. Присыпаем крошкой.
14. Сворачиваем в плотный рулет.
15. Смазываем оставшимся желтком.
16. Нарезаем на порционные кусочки. Выпекаем при 180 градусах 30-40 минут.
17. Вот такое печенье получается. Перед подачей дайте ему немного остыть. Приятного аппетита.
