Пирожки с капустой и тыквой
Вкуснейшие пирожки с осенней начинкой. Отлично получаются в духовке и на сковороде.
Ингредиенты
Тесто- Мука пшеничная 450г
- Вода теплая 150г
- Яйца 1шт.
- Яичный желток 2шт.
- Сахар 30г
- Соль морская 1щепотка
- Дрожжи Dr.Bakers 1упаковка
- Масло растительное 30г
Начинка- Капуста белокочанная 150г
- Тыква 150г
- Перец 1шт.
- Перец чили 0.5ч. л.
- Соль морская 0.5ч. л.
- Лук (репчатый) 1головка
- Масло растительное 30г
- Вода 50мл
Дополнительно- Масло растительное 30г
- Яичный желток 1шт.
- Семена кунжута Dr.Bakers 1упаковка
Способ приготовления
1. Подготовим продукты. Вода должна быть слегка тёплой. Яйца комнатной температуры.
2. Дрожжи высыпать в воду. Яйца взбить с сахаром и солью в пышную массу.
3. В чашу с яйцами просеять муку. Добавить дрожжи.
4. Все перемешать, добавить растительное масло и замесить мягкое тесто. Оно должно перестать липнуть к рукам. Сформировать шар, положить в глубокую миску, накрыть полотенцем.
5. Пока тесто подходит, готовим начинку. В глубокой сковороде слегка поджарить на растительном масле измельченный лук. Капусту мелко нашинковать, на крупной терке измельчить тыкву, нарезать кубиками сладкий красный перец все высыпать на сковороду, перемешать, добавить соль и специи (у меня по половине чайной ложки чили и красного сладкого перца). Можно добавить 1 ст.л. томатной пасты или кетчупа. Подлить воды.Тушить под крышкой периодически помешивая 10-15 мин. до готовности.
6. Подошедшее тесто слегка обмять. Скатать в колбаску, разделать на 18-20 частей. Налепить пирожки, смазать растительным маслом и разложить на противень, застеленный пекарской бумагой, на расстоянии 3-5 см. Затем смазать желтком и посыпать кунжутом. Выпекаем 20-25 мин. при температуре 190 С.
7. Пирожки, которые не поместились на противень, можно поджарить на сковороде.
Наталья Исайкина: Вкусно.