Бискотти
Бискотти — это сухие и сладкие сухарики с разнообразным вкусом. Само название печенья передает главную особенность технологии его приготовления: двойная выпечка. Такое печенье выпекается дважды, что делает его очень твердым и хрупким одновременно. Благодаря этим свойствам, печенье долго хранится в закрытой стеклянной или металлической банке.
В печенье можно добавлять самые разные сухофрукты и орехи, а также шоколад, ваниль, корицу, цедру цитрусовых и какао.
Бискотти не имеет единого рецепта приготовления. Меняйте добавки и ароматизаторы и получите свой индивидуальный рецепт. Давайте экспериментировать!
Количество порций: 1
Время приготовления: 1 час
Ингредиенты
- Мука 250г
- Орехи миндаль 30г
- Орехи арахис 30г
- Изюм без косточек 60г
- Ванильный сахар Dr.Bakers 1упаковка
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 1упаковка
- Шоколад темный 50г
- Яйца 2шт.
- Сахар рафинад 4ст. л.
- Цедра 1ч. л.
- Соль 1щепотка
- Масло сливочное 1ч. л.
- Масло оливковое рафинированное 50мл
Способ приготовления
1. Шоколад нарубить кусочками по размеру равными изюму. Изюм промыть и высушить. Орехи не измельчаем. Включить духовку для разогрева до 180-190*С.
2. Просеять муку и соединить с разрыхлителем и ванильным сахаром с натуральной ванилью. Перемешать.
3. Яйца взбить с сахаром в светлую воздушную пену, добавить цедру лимона или апельсина, оливковое масло и соединить с сухими ингредиентами. Вымесить тесто.
4. Вмешать орехи, шоколад и изюм.
5. Бумагу для выпечки смазать сливочным маслом. Выложить на него сформированный из теста рулет.
6. Выпекать 25-30 минут.
7. Остудить рулет минут 10 ( я поторопилась :)) и нарезать на ломтики толщиной в 1 см. Вернуть бискотти на противень и подсушивать в духовке еще 7-10 минут.
8. Печенье долго храниться (если не успеете съесть :)) в металлической или стеклянной банке. Это печенье - хороший вариант новогоднего подарка.
