Пирожки с сыром и зеленью
Молодая дачная зелень + нежный ароматный сыр. Берите разные ингредиенты, создавая новые вкусы.
Количество порций: 10
Время приготовления: 2 часа 30 минут
Ингредиенты
Вам понадобится для теста- Дрожжи Dr.Bakers 4г
- Мука (можно смешать с цельнозерновой пшеничной мукой) 250г
- Соль 0.5ч. л.
- Тёплая вода 150мл
- Оливковое или подсолнечное масло 5ст. л.
- Яйцо (для смазывания теста) 1шт.
Вам понадобится для начинки- Микс свежей зелени (подойдёт шпинат, щавель, руккола, петрушка, базилик, укроп и тд) 120г
- Сыр (вкуснее взять два вида: подойдёт сулугуни, Адыгейский, любой полутвёрдый сыр типа Гауда или Российского, моцарелла) 150г
Способ приготовления
1. Смешиваем в миске сухие ингредиенты: муку, соль, дрожжи.
2. Добавляем тёплую воду и масло, тщательно перемешиваем ложкой и затем руками: нужно замесить однородное не липкое тесто (если после вымешивания тесто липнет к рукам, добавьте ещё немного муки).
3. Формируем из теста шар, кладём в чистую миску, накрываем пленкой или полотенцем и ставим в тёплое место на час (например, в духовку при температуре 35-40 С).
4. Пока поднимается тесто, готовим начинку: зелень моем и мелко режем, сыр измельчаем в блендере, комбайне или на тёрке, смешиваем сыр и зелень.
5. Поднявшееся тесто делим пополам, ещё раз пополам и так далее, чтоб получилось 8 или 10 частей; каждую формируем в шарик, раскатываем на присыпанной мукой поверхности и кладём на противень.
6. На каждый кружок теста кладём начинку (её стоит класть плотно, как бы утрамбовывая и приминая - при запекании начинка уменьшится в объеме).
7. Защипываем края пирожков, смазываем яйцом и отправляем в разогретую духовку; выпекаем до румяности минут 30 при 180-190 С.
