Тарталетки со сливочным кремом и смородиной
Нежный сливочный десерт с приятной кислинкой. Смородину можно заменить на малину, вишню или сладкий крыжовник.
Количество порций: 9
Время приготовления: 1,5 часа
Ингредиенты
Вам понадобится для теста- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 0.5ч. л.
- Мука 150г
- Сливочное масло 80г
- Соль 2щепотки
- Яйцо (крупное) 1шт.
Вам понадобится для начинки- Загуститель для сливок Dr.Bakers 1упаковка
- Сливки 33% или 35% 200мл
- Сметана 20% 2ст. л.
- Сахар 2ст. л.
- Красная смородина 150г
Способ приготовления
1. Кладём в блендер муку, разрыхлитель, холодное масло и соль, измельчаем до однородности.
2. Высыпаем смесь в миску, добавляем яйцо и тщательно перемешиваем (если тесто слишком сухое, добавьте 1-2 ст. л. холодной воды и перемешайте).
3. Формируем шар и оставляем в холодильнике 15-20 минут; затем раскатываем тесто в тонкий пласт (это удобно делать между двумя листами пергамента).
4. Вырезаем из теста круги и перекладываем в формочки (чтоб готовые тарталетки было удобно доставать, положите под тесто полоски пергамента или фольги).
5. Накалываем корзиночки вилкой, по желанию кладём сверху груз и отправляем в разогретую духовку, выпекаем до румяности 15-20 минут.
6. Готовые тарталетки полностью остужаем, в это время готовим начинку: смешиваем в миске сливки, сметану и сахар, взбиваем минуту, добавляем загуститель для сливок и взбиваем до пышной плотной массы, отправляем в холодильник.
7. Часть ягод отделяем от веточек и разминаем вилкой, смешиваем с кремом.
8. С помощью ложки или кондитерского мешка наполняем тарталетки кремом, украшаем веточками смородины и подаём.
