Пирожки с кабачками и сыром
Вкусные, сытные пирожки, их можно приготовить на даче или взять с собой на пикник.
Количество порций: 18
Время приготовления: 2 часа 30 минут
Ингредиенты
Вам понадобится для теста- Дрожжи Dr.Bakers 1упаковка
- Семена кунжута Dr.Bakers 1упаковка
- Мука (можно смешать с цельнозерновой пшеничной мукой) 500г
- Соль 1ч. л.
- Тёплая вода 300мл
- Оливковое или подсолнечное масло 9ст. л.
- Яйцо (для смазывания теста) 1шт.
Вам понадобится для начинки- Кабачки 950г
- Соль и перец
- Оливковое или подсолнечное масло 3ст. л.
- Сыр (подойдёт ваш любимый твёрдый или полутвёрдый сыр) 270г
Способ приготовления
1. Смешиваем в миске сухие ингредиенты: муку, соль, дрожжи.
2. Добавляем тёплую воду и масло, тщательно перемешиваем ложкой и затем руками: нужно замесить однородное не липкое тесто (если после вымешивания тесто липнет к рукам, добавьте ещё немного муки).
3. Формируем из теста шар, кладём в чистую миску, накрываем пленкой или полотенцем и ставим в тёплое место на час (например, в духовку при температуре 35-40 С).
4. Пока поднимается тесто, готовим начинку: кабачок моем и режем мелкими кубиками, обжариваем на умеренно-сильном нагреве 3-5 минут, добавив соль, перец и оливковое масло (важно, чтоб жидкость выпарилась, поэтому лучше жарить кабачки за 2-3 приема – чтоб на сковородке был тонкий слой кабачков).
5. Сыр измельчаем в блендере или на тёрке, смешиваем с кабачками.
6. Поднявшееся тесто делим пополам, ещё раз пополам и так далее, чтоб получилось 16 или 18 частей; каждую формируем в шарик, раскатываем на присыпанной мукой поверхности и кладём на противень.
7. На каждый кружок теста кладём начинку.
8. Защипываем края пирожков (следите, чтоб в тесте не было дырочек или тонких мест, иначе сыр может вытечь и пригореть), смазываем яйцом, присыпаем кунжутом и отправляем в разогретую духовку; выпекаем до румяности минут 30 при 180-190 С.
