Хала
Хала.
О рецепте
Сложность: Средне
Количество порций: 2
Время приготовления: 1 час 30 минут + 1 час 45 минут на расстойку и выпечку
Ингредиенты
Вам понадобится для теста- Дрожжи Dr.Bakers 1упаковка
- Мука 450г
- Тёплая вода 150мл
- Яйцо куриное 1шт.
- Желток куриный 2шт.
- Растительное масло 30г
- Сахар 30г
- Соль 2г
Вам понадобится так же- Куриный желток для смазывания 1шт.
- Чёрный и белый кунжут
- Растительное масло для смазывания поверхностей
Способ приготовления
1. Для теста просеянную муку смешиваем с дрожжами и солью. Яйцо и желтки взбиваем с сахаром до пышности.
2. Не переставая взбивать на маленькой скорости тоненькой струйкой вливаем воду и масло, перемешиваем до однородной консистенции.
3. Добавляем сухие ингредиенты и замешиваем однородное упругое тесто. Оно должно отставать от стенок.
4. Скатываем тесто в шар, накрываем плёнкой и отправляем подходить в тёплое место на 40 минут. Для этого можно использовать духовку разогретую до 50°.
5. Подошедшее тесто обминаем и оставляем подходить ещё на 40 минут. Рабочую поверхность смазываем растительным маслом.
6. Подошедшее тесто делим на две части. Каждую часть разделяем ещё на 3 равные части и из них скатываем жгуты толстые по центру и тонкие по краям, как на фото.
7. Кладём жгуты друг на друга и с каждой стороны заплетаем в косичку, края скрепляем и немного подгибаем внутрь.
8. Так проделываем и со второй частью теста.
9. Обе Халы перекладываем на противень, застеленный пергаментом, накрываем полотенцем и оставляем подход на 20 минут.
10. Каждую Халу смазываем взбитым желтком и посыпаем кунжутом. Выпекаем 25 минут при температуре 190°.
