Рогалик из дрожжевого теста

1. В тёплое молоко высыпаем сахар, немного перемешиваем и добавляем дрожжи и ещё раз хорошо перемешиваем. Оставляем на пару минут чтобы дрожжи активировались и сверху образовалась «шапочка» из пены. Добавляем соль, ванильный сахар и яйцо(лучше достать из холодильника за часик до готовки или опустить в тёплую воду и дать нагреться). Продолжаем перемешивать, вливаем масло и по немного начинаем подсеивать частями муку. Когда ложкой становится не удобно продолжаем вымешивать руками. Тесто должно получится мягкое, эластичное и немного липнущие к рукам. Готовое тесто перемещаем в высокую емкость смазанную растительности маслом, прикрываем и оставляем на расстойку в тёплом до увеличение в объёме в 3-4 раза, для этого потребуется примерно 1 час.

2. Из мягкого и эластичного теста начинаем формировать заготовки. Делим тесто на 15 одинаковых частей. Хорошо обминаем каждый и скручиваем в шарик. Убрать по полотенце или пленку что ты не заветрился.

3. Берём самый первый сформированный шарик и немного как бы вытягиваем в листик и рассказываем скалкой. На широкий край кладём ложку варенья, накрываем небольшим количеством теста и хорошо защипываем края, оставшееся в заготовке тесто наматываем вокруг формируя круассан/рогалик.

4. Полученные заготовки положить на противень и дать немного подрасти в объёме. Смазать взбитым яйцом или молоком. И отправить в духовку на 180 на 20 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Остывшие рогалики по желанию можно посыпать сахарной пудрой.