Заливной пирог с вишней
Отличный летний десерт, со свежими ягодами, тонкой основой их теста и нежной заливкой. Прекрасен в охлаждённом виде. В рецепте пирог с вишней готовится со свежими ягодами. Но зимой их вполне можно заменить замороженными, и тогда лето с ягодным вкусом будет в доме круглый год! Главная изюминка пирога – сочетание сладкой нежной творожной массы и терпкой вишни.
О рецепте
Сложность: Средне
Количество порций: 10
Время приготовления: 60 минут
Ингредиенты
Вам понадобится для теста- Сахарная пудра универсальная Dr.Bakers 2ст. л.
- Мука пшеничная 160г
- Мука ореховая 60г
- Творог сухой 80г
- Масло сливочное 120г
- Яйцо 1шт.
Вам понадобится для заливки- Ванильный сахар Dr.Bakers 1упаковка
- Сливки 33% 250г
- Яйцо 1шт.
- Желтки 2шт.
- Сахар 70г
- Вишня 300г
Способ приготовления
1. Готовим тесто. Высыпаем в миску муку обычную и ореховую, сахарную пудру, перемешиваем. Муку нужно просеять, так получившееся тесто будет более пышным.
2. Масло предварительно нужно хорошо охладить. Для этого можно убрать его на 30 минут в морозилку.Добавляем творог и холодное масло, порезанное кубиками. Перетираем пальцами до образования крошки.
3. В получившуюся массу добавляем яйцо. Хорошо все перемешиваем ложкой, затем вымешиваем тесто руками, чтобы не осталось комочков. Готовое тесто убираем в холодильник на час.
4. Готовим заливку. В сливки добавляем сахар, ванильный сахар, яйцо и желтки. Перемешиваем.
5. Тесто раскатываем так, чтобы оно было тонким, но не рвалось. Тесто для основания должно быть круглым и соответствовать размерам вашей формы. Аккуратно перекладываем тесто в смазанную маслом форму. Вишню освобождаем от черенков и косточек.
6. На основу выливаем заливку, сверху укладываем ягоды. Выпекаем пирог с вишней при 180° 40-45 минут.
7. Охлаждаем и подаём. Приятного аппетита!
