Изумрудное варенье
По привычке мы все такие заготовки называем вареньем, хотя они не варятся. Но не важно, как называется, главное, это вкусно и полезно — в такой сладкой заготовке остается больше витаминов. Я всегда соблюдаю такую пропорцию ягод и сахара (1 х 1,5) и храню в холодильнике. Кто-то добавляет к крыжовнику апельсины, мне больше нравятся лимоны.
Количество порций: 1
Время приготовления: 2 часа
Ингредиенты
- Крыжовник 2кг
- Лимон 200г
- Сахар рафинад 3кг
- Крыжовник 2кг
- Сахар рафинад 3кг
- Лимон 200г
Способ приготовления
1. У ягод отрезаем хвостики и переднее соцветие. Ягоды пропускаем через мясорубку.
2. Лимон тщательно моем, снимаем цедру, только тонкий желтый слой.
3. Добавляем цедру к ягодам.
4. Затем с лимона снимаем белую кожицу, удаляем косточки и измельчаем блендером. Добавляем к ягодам, засыпаем сахаром, перемешиваем и оставляем при комнатной температуре до растворения сахара, периодически помешивая.
5. Разливаем в стерилизованные банки, закрываем и храним в холодильнике.
Ирина Елдашова: Замечательный рецепт, я процедила конфитюр от косточек.
