Беляши по бабушкиному рецепту
Представляю к вашему вниманию рецепт вкусных беляшей. Этот рецепт мне передала моя бабушка. Мясная начинка с луком в соотношении 1:1 даёт сочный и насыщенный вкус, а дрожжевое тесто делает беляши воздушными.
Количество порций: 1
Время приготовления: 5 часов
Ингредиенты
Тесто- Дрожжи сухие 0.5ч. л.
- Молоко (3,2%) 0.5стакана
- Вода 0.5стакана
- Соль 1ч. л.
- Сахар рафинад 1ст. л.
- Мука 500г
- Масло растительное 2ст. л.
Начинка- Фарш свинной 500г
- Лук (репчатый) 4шт.
- Соль 1ч. л.
- Перец
Способ приготовления
1. Подготовить ингредиенты для теста. Молоко и воду подогреть в микроволновке. Высыпать в водно-молочную смесь дрожжи, соль, сахар, масло и муку. Замесить тесто.
2. Поставить тесто в тёплое место и дать подойти. Когда оно подойдёт, перемешать его и оставить ещё на пару часов. После второго поднятия теста, можно приступить к раскатыванию.
3. Приступаем к начинке. Лук мелко порезать и немного подавить руками, чтобы пустил сок. Смешать его с фаршем, добавить соль и перец. Поставить на час в холодильник для того, чтобы фарш промариновался.
4. Тесто раскатать в «колбаску», порезать на небольшие диски и с помощью скалки раскатать в лепёшки толщиной около 1 см. Выложить в середину начинку.
5. Формируем беляши, для этого небольшими защипами собираем край лепёшки, оставляем небольшое окошко с фаршем, чтобы при жарке он хорошо приготовился.
6. В сковородку наливаем большое количество растительного масла. Когда масло хорошо разогреется, выкладываем белями окошком вниз. Обжариваем с двух сторон. Приятного аппетита!
Ксения Сергеевна: Вкусно
