Итальянские Панеттоне
Нежнейшие Панеттоне, при разломе тесто будет волокнистым и пружинистым, а аромат цитруса сведёт вас с ума.
Количество порций: 4
Время приготовления: 7 часов 30 минут
Ингредиенты
- Глазурь Dr. Bakers 1упаковка
- Кондитерская посыпка Dr. Bakers 2упаковки
Тесто- Мука пшеничная 430г
- Сахар рафинад 150г
- Дрожжи живые 25г
- Яичный желток 150г
- Молоко (3,2%) 190г
- Мед, жидкий мед 25г
- Масло сливочное 180г
- Цедра апельсина, апельсиновая цедра 3шт.
- Коньяк 50г
- Ваниль 5г
Украшение- Глазурь Dr. Bakers 1упаковка
- Кондитерская посыпка Dr. Bakers 2упаковки
Способ приготовления
1. Для теста в одной миске смешать сухие ингредиенты: мука, сахар, ваниль. В другой - жидкие: желтки, мед, теплое молоко, живые дрожжи.Объединить все ингредиенты до однородного состояния, затем добавить размягченное сливочное масло (заранее достать из холодильника). Хорошо перемешать и добавить коньяк, снова хорошо перемешать.
2. Тесто убрать в теплое место на 3 часа, хорошо подойдет духовка, разогретая на 40-50 градусов.
3. Расстоявшееся тесто нужно снова вымешать до появления глютенового окна (тесто растягивается в руке и не рвется).
4. Тесто выложить в формы на ⅓ и убрать на час-полтора для расстойки.Поднявшееся тесто отправить выпекать до румяного цвета.
5. Украсить остывшие Панеттоне на свое усмотрение. Можно использовать разноцветную глазурь Dr. Bakers и сделать разноцветные шапочки, а также посыпки.Приятного аппетита!
Юлия Демина: Мне очень понравился ваш рецепт! Буду готовить)
Анастасия Светлякова: Спасибо!
Оксана Семаева: Очень аппетитно выглядит!
